بابا غنوج مزبار - ۵۰۰ گرم

بابا غنوج یا باباگانوش نام یک مزه لبنانی است. بابا غنوج به عنوان یک غذای خاورمیانه ای و عربی ابتدا در دوران اسلام ابداع شد؛ خوراکی که اقشار میانه و یا فقیر با آن انس و الفت بیش تری داشتند. مفهوم لغوی بابا غنوج هم به پدر سالخورده ای اشاره دارد که تنگ مایه است و دخترش به ناچار به خوردن این غذا تن می دهد. بعد ها این غذا محبوب مردمان ساکن در لبنان و سوریه شد. زمانی که بابا غنوج پایش به رستوران های غربی باز شد اقبالش بلند گشت تا آنجا که در حال حاضر این غذا با عنوان “خاویار بادمجان” در رستوران های اروپایی سرو می شود. در برخی از رستوران های غربی نوعی از بابا غنوج تهیه می شود که شامل بادمجان کبابی و پوره شده به همراه ادویه و روغن زیتون است. بادمجان پایه بابا غنوج است. بادمجان قدمتی ۴۰۰ هزارساله دارد. می گویند ابتدا در آسیای جنوب شرقی عمل می آمده و بعدها هندی ها این بوته را پرورش دادند و اشکال کوچک تر این محصول توسط چینی ها به بار نشسته است. بادمجان یک محصول بوته ای است که امروزه غذاهای بادمجانی باافتخار جای خود را بر سر سفره های فرنگی نیز بازکرده است.وزن۵۰۰ گرماجزای تشکیل دهندهبادمجان کبابی، جعفری، ارده و آبلیمومناسب مصرف۲-۴ نفرخاستگاهلبنانینوع ظرفپلاستیکی